Grazie all’alta concentrazione di acqua e al potere saziante, la zucca è consigliata a chi segue una dieta ipocalorica.
Cottura indiretta/Calore medio
Preparazione 10 minuti
Cottura: da 50 minuti a 1 ora
Per 6 persone
Ingredienti:
3 zucche, del peso di circa 750g ognuna
60g di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiaini di salvia fresca tritata finemente
1 cucchiaino di cipolla essiccata
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
100g di parmigiano grattugiato al momento
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione:
1. Con un coltello ben affilato taglia ogni zucca a metà nel senso della lunghezza, facendo molta attenzione ed elimina i semi e i filamenti che trovi all'interno.
2. In un tegamino, a calore medio, mescola il burro, lo zucchero, la salvia, la cipolla essiccata, lo sciroppo d'acero, sale e pepe. Lascia cuocere fino a quando gli ingredienti si sono ben amalgamati e il burro si è fuso. Pennella questo composto sulla polpa delle zucche.
3. Cuoci le zucche, con la parte della polpa rivolta verso l'alto, per 30 minuti, con cottura indiretta a calore medio.
4. Cospargi ora le zucche con il formaggio e il prezzemolo tritato.
Prosegui la cottura fino a quando la polpa delle zucche sarà cotta (infila uno stuzzicadenti nella polpa per verificare la consistenza) e il formaggio sarà leggermente brunito. Occorreranno dai 20 ai 30 minuti.
5. Servi ben caldo.
By i signori del barbecue
Verdura
