Eccovi la ricetta di come si prepara questo fantastico composto buono per crostini, bruschetta, pane e altri svariati usi.
E' una salsa originaria della Costa d'Avorio.
Quando si maneggiano peperoncini così piccanti è sempre consigliato l'uso di guanti in lattice per evitare eventuali irritazioni e sopratutto avere per giorni le dita impregnate di capsaicina.
Ingredienti:
2 cipolle rosse belle grandi
8 Habanero (chiaramente la quantità ed il tipo di Habanero è in base alla vostra resistenza alla capsaicina)
3 pomodori rossi
1 cucchiaio di dado vegetale granulare, meglio se avete quello fatto in casa
6 cucchiai di Olio EVO
4 alici sotto olio
1 manciata di olive nere snocciolate
1 manciata di capperi
1/2 Bicchiere di acqua
2 scatolette di tonno al naturale
PREPARAZIONE:
Tagliare la cipolla in piccoli cubetti.
Affettare gli Habanero a pezzetti privandoli dai semi, dalla placenta e del picciolo.
Affettate i pomodori a cubetti.
In un tegame mettere l'olio le cipolle e gli habanero facendo rosolare per un paio di minuti.
Aggiungere i pomodori e mescolare per mandarli anch'essi in temperatura.
Aggiungere i capperi (se li prendete sotto sale sciacquarli con l'acqua), tonno, olive, alici ed il dado vegetale che andrà fatto prima sciogliere in un pò d'acqua.
Cuocere il tutto a fuoco lento fino al restringimento del composto.
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