Polenta grigliata al barbecue al profumo di rosmarino

Questa interpretazione della polenta si arricchisce con il profumo del rosmarino e di una invitante croccantezza che si ottiene per mezzo di una veloce doratura sul barbecue.

Cottura diretta/Calore medio
Cottura della polenta 20 - 30 minuti
Grigliatura 8 - 10 minuti
Per 4-6 persone

Ingredienti:

250g di farina gialla

20g di aghi di rosmarino lavati, asciugati e tritati fini
5g di sale

pepe nero macinato al momento
parmigiano reggiano grattugiato
20g di burro a temperatura ambiente

Preparazione:

1. Prepara la polenta mescolando la farina gialla con 750ml di acqua, il sale, il pepe e il rosmarino. Porta a bollore e mescola fino a quando la polenta non diventa soffice (oppure segui le istruzioni sulla confezione per la preparazione)

2. Aggiungi un po' di parmigiano grattugiato e mescola molto bene.

3. Fodera una teglia da forno con pellicola da cucina lasciandola sbordare di lato. Versa la polenta e livella  a 1cm di spessore con una spatola inumidita. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e metti in frigo per 4 ore.

4. Togli la polenta dalla teglia, tagliala a losanghe e asciugala con carta da cucina.

5. Ungi con il burro i pezzi di polenta su ambo i lati. Cuoci sul barbecue a cottura diretta a calore medio fino a quando non saranno ben grigliati e croccanti (8 - 10 minuti). Si staccheranno dalla griglia. Girali una sola volta usando una spatola. Servi caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Happy Barbecue!

By I Signori del Barbecue

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