Questa ricetta proviene dal suo libro "Peace, Love & Barbecue" (un must have per ogni Griller) scritto dal leggendario Mike Mills e il 17th Street Bar & Grill ma dubito sia davvero la ricetta originale completa. Di certo il sapore è molto ma molto simile a quello del barattolino incatenato al tavolino del locale.
Una spolveratina sulle bistecche di manzo o le braciole di maiale e sarà estasi pura. Non serve aggiungere altro.
Ingredienti:
60g di paprika dolce
50g di sale
45 di zucchero di canna grezzo
30g di senape in polvere
5g di peperoncino di cayenna
10g di cumino
10g di pepe
20g di aglio
Preparazione:
1. In un recipiente mescolate le le spezie fino ad ottenere una polvere di colore compatto, e priva di grumi.
Happy Barbecue
By BBQ4All
rub
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